Ultime News dal Consorzio

SALONE DEL GUSTO Torino 2016

SALONE DEL GUSTO Torino 2016

SALONE DEL GUSTO 2016   Il Consorzio dell’Olio DOP Terre di Siena, grazie alla collaborazione del Consorzio Fitosanitario di Siena nell’ambito del Progetto Integrato di Filiera un Filo d’Oro che beneficia dei fondi del PSR Regione Toscana,   sarà presente al Salone del Gusto di Torino (stand I 155) che si terrà dal 22 al 26 del corrente mese di Settembre presso il Parco del Valentino. Durante la manifestazione sarà possibile conoscere la realtà della DOP Terre di Siena, attraverso il contatto diretto con personale del Consorzio e produttori di olio DOP, verrà inoltre distribuito materiale informativo e si potrà degustare olio DOP Terre di Siena. Nelle giornate di giovedì e venerdì, presso lo stand si terranno dei minicorsi di conoscenza e degustazione a cura dell’Associazione Conoscere l’olio d’Oliva, i corsi sono gratuiti e aperti a tutti. Per informazioni: 0577 280970 –...

Continua a Leggere
DUE PRIMI PREMI PER LA DOP TERRE DI SIENA:  “ERCOLE OLIVARIO” E “SIRENA D’ORO”

DUE PRIMI PREMI PER LA DOP TERRE DI SIENA: “ERCOLE OLIVARIO” E “SIRENA D’ORO”

L’Azienda  PODERE RICAVO di Buoni o del Buono Maria Pia di Cetona si è aggiudicata il primo premio nella categoria Fruttato Leggero della XXIV edizione del prestigioso concorso Ercole Olivario tenutosi a Perugia, con il proprio Olio DOP Terre di Siena BIO produzione 2015. La Sirena D’Oro  è stata invece attribuita all’Olio DOP Terre di Siena dell’Azienda Carraia di Bardi Franco di Trequanda quale primo premio per la categoria Fruttato Leggero, nel corso della conferenza stampa tenutasi a Roma lo scorso 16 marzo. I due importanti riconoscimenti ad altrettanti oli DOP Terre di Siena testimoniano l’elevato standard qualitativo della nostra denominazione e oltre a premiare il lavoro delle aziende vincitrici, riconoscono l’impegno e l’attività del Consorzio di Tutela nel perseguire gli obiettivi di valorizzazione e promozione del prodotto...

Continua a Leggere
La raccolta

La raccolta

Per produrre l’olio DOP Terre di Siena è indispensabile una corretta attuazione delle pratiche di raccolta, di conservazione e trasformazione delle olive, pratiche queste profondamente radicate nella cultura e nelle tradizioni delle campagne senesi, che hanno una guida fondamentale nel disciplinare di produzione   La raccolta avviene prima della completa maturazione delle drupe ed è effettuata attraverso il distacco del frutto dalla pianta. Le olive sono trasferite al frantoio, stoccate in contenitori e locali idonei, freschi, aerati ed asciutti, prima di essere avviate all’estrazione, che avviene entro le 24 ore. Tutti elementi questi, che concorrono in maniera sinergica ad originare un prodotto esclusivo dalle spiccate qualità di genuinità e tipicità, dal sapore intenso e fruttato delicatamente piccante, il colore verde giallognolo che varia nel tempo, il profumo fragrante, che solo nell’ambiente delle Terre di Siena può avere tali ed inequivocabili...

Continua a Leggere
css.php